烹飪學院實訓原材料供應采購項目招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
★一、服務要求
（一）食材要求
1、大米：包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時需提供檢測報告。
米必須符合GB****-****標準，并具備“SC”編碼。
2、雜糧：小米、燕麥、紅豆、綠豆、糙米、薏仁、黑芝麻等；包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；顆粒完整飽滿，無雜質、無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時提供檢測報告。
3、面粉（含低筋油條面）： 包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；松散不結團，粉粒細軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結塊。供貨時需提供檢測報告。掛面：包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好，并標注應有內容；無霉變、無米蟲，干燥。供貨時需提供檢測報告。
面粉必須符合GB****-****標準，并具備“SC”編碼。
4、食用油：要求為品非轉基因大豆油（一級，包裝要求大于等于5L）。包裝潔凈，無破損，生產日期符合要求；產品標簽完好；油體清澈，特有的本色，無其他異味。供貨時需提供檢測報告。
食用油必須符合GB****-****標準，并具備“SC”編碼。
5、肉類：包括但不限于畜肉（包含鮮畜肉）、禽肉（包含鮮禽肉）等；畜肉符合國家制定的衛(wèi)生標準，達到一級鮮度，肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白，揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g,ph值5.8-6.2。供貨時需提供檢疫合格證明材料。
禽肉符合國家制定的衛(wèi)生標準；皮膚有光澤，因品種的不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑色等；肉尸表微干或微濕，不粘手；手壓肌肉出現的指壓痕能迅速恢復；具有新鮮禽肉的正常氣味。供貨時需提供檢疫合格證明材料。所送產品需按照教師要求配送指定部位或已做好初加工處理的凈肉、凈排等
6、水產類：包括但不限于魚、蝦等。海水魚類新鮮度一級揮發(fā)性鹽基氮≤**mg/**0g（GB/T****8-****），體表鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固體光澤，鰓絲較清晰，色鮮紅或暗紅，粘液不渾濁，無異臭味，眼球飽滿，角膜透明或稍渾濁，組織有彈性，切面有光澤，肌纖維清晰。蝦片、蝦皮、銀魚、海米為干貨。淡水魚要求鮮活。所送產品需按照教師要求配送指定部位或已做好初加工處理的凈魚等。
7、奶制品：包括但不限于純牛奶、酸奶等。
所提供的奶制品需符合國家標準，在保質期內，送達時間距離該產品生產日期不得超過7日（鮮奶必須是2日內經保濕滅菌處理過的），牛奶規(guī)格需按照教師要求配送（**0ml、**0ml等）運輸所用車輛應為符合衛(wèi)生要求的專用冷藏車和保溫車，不得與其他產品混裝以免交叉感染。
8、蛋類：雞蛋。
禽蛋符合國家制定的衛(wèi)生標準，出場時間在3天內，蛋殼表面干凈、完整、堅實，附有一層無光澤的膠質薄膜，手中振搖無聲響。如教師要求雞蛋以斤、個為單位，且每個重量不得低于**克，需按要求滿足。
9、調料類：干雜、調料類：醬油、蠔油、調味醬、醋、味精、雞精雞粉、調味油、料酒、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等。
干雜、調料應符合《國家食品安全法》所規(guī)定的可食用標準。所提供商品必須具備其所具有的顏色、味道、狀態(tài)、必須干爽，不得出現霉爛變質、有異味產品。
**、豆制品：豆腐、干豆腐、豆?jié){等。
豆制品無防腐劑、鹵水豆腐，原材料綠豆、黃豆均為非轉基因。
**、所有產品配送時，需將肉類、海鮮、奶制品、蔬菜等分車、分隔進行配送，避免交叉感染。
**、所有蔬菜必須新鮮。符合《國家食品安全法》所規(guī)定的可食用標準。無腐爛、變質、黑頭、內部腐爛等。
（二）送貨要求
1.每天送貨。早上七點半送到學校第一實訓樓；
2.按量送貨。根據下單用量送貨，如香菜1根，小米辣1根，蛋糕粉、面包粉、淡奶油、乳酪需準確斤數送貨(送貨量周期性)；
3.按需擺放。食材原料送到學校實訓樓后，根據管理員指定位置分專業(yè)，分班級，分小組擺放到制定位置；
4.臨時用料。如遇特殊原因臨時加料，下單之后三小時之內送達；
5.中餐原料。如不需宰殺，保證鮮活；如需宰殺，要求肉魚禽類必須當日起早宰殺，攜帶檢疫合格證明，當日7點半之前到校不影響正常教學；
6.西餐、面點原料。由于食材所需特殊，鮮阿里根奴，鮮萌蘿，鮮鼠尾草，紫蘆筍，白蘆筍，西洋菜等稀缺蔬菜保證新鮮，前一日下單第二日正常供應不影響教學；多香果，酸奶油，辣根沙司，墨西哥煙熏辣椒粉，番茄醬（擠擠袋裝即可）葛纓子，卡宴辣椒粉，紅胡椒，綠胡椒，雪莉酒醋。西班牙臘香腸，中東小米，馬蘇里拉水牛芝士，伊比利亞火腿，鵝肝，鴨胸、淡奶油，黃油（普通裝即可）.乳酪（普通裝即可），馬斯卡彭奶酪等原料保證前一日下單第二日正常供應不影響教學.所有雞蛋無特殊備注均為普通散裝鮮雞蛋，牛奶為普通枕頭袋裝或成箱包裝即可。有些原料本地短缺需要提前與供應商取得聯系，兩天內送達，不影響正常教學和其他活動；
7.學生技能大賽期間，供貨商需配專職員工專職車輛對接，做好后勤保障，為學校提供優(yōu)質服務，隨時補貨；
8.由于學校教學需求（舉辦大賽、臨時活動安排等）部分商品要求一小時內送達；
9.因學生上課食材要平均分配，原料規(guī)格大小統(tǒng)一。蔬菜需凈菜，肉類需凈肉，其他食材按照任課教師下單要求；
**.送貨車輛須由專人配送（不少于2人），中標后開始配送前提供健康證明。
**.按需求提供發(fā)票。
（三）運輸要求
1.必須采用符合衛(wèi)生標準的外包裝和運載工具，并且要保持清潔和定期消毒，運輸車廂內倉應使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內無不良氣味、異味。食材堆放科學合理，避免造成交叉污染。
2.運輸途中嚴防日曬、雨淋，注意通風散熱；蔬菜應小心輕卸，嚴防機械損傷。對溫度有要求的食品應確定食品的溫度，記錄送貨車輛溫度，并存檔。
3.配送車輛需為冷藏車輛，預防食物變質。
★二、商務要求
1、合同履行期限：合同簽訂之日起一年，經考核合格且履行期間不存在任何違約行為，可續(xù)簽一年，最多續(xù)簽兩次。
2、履約地點：采購人指定地點
3、付款方式：每月按照實際送貨量驗收，按照實際送貨總金額結算。
4、結算方式：每個月按實際發(fā)生額進行結算，價格以沈陽市發(fā)展和改革委員會菜籃子信息發(fā)布平臺當日超市零售價格為基礎結合最終成交折扣率計算；若遇到該平臺沒有的品目，以采購人到市場詢價的相應種類的綜合平均價或以采購人詢價為標準，進行議價。綜合考慮各種價格變動因素（如合理損耗、運輸費等）制定采購價格。最終結算以實際發(fā)生進行結算，但不得超出本次預算價格。
5、驗收標準：符合國家法律法規(guī)以及采購文件的要求。
驗收程序：按相關法律法規(guī)執(zhí)行，由采購人進行驗收。
驗收報告：由采購人出具。
組織驗收主體：本項目的履約驗收工作由采購人依法組織實施。
6、成交供應商責任：
采購人的就餐者由于食用了成交供應商提供的常規(guī)無法檢測的物質而造成腹瀉、食物中毒以及其他不良反應，經食品衛(wèi)生職能部門檢驗確定后，即按成交供應商不能履行合同處理。成交供應商必須同時承擔由此造成的一切費用，并向采購人賠償其承擔費用額的百分之二十，最低不得少于****0元，從履約保證金中扣除。后果嚴重的，承擔相應的法律責任。履約保證金扣除后需及時向采購人補足。
