一、項(xiàng)目基本情況

項(xiàng)目編號(hào)：JH**-******-****1

項(xiàng)目名稱：沈陽市蘇家屯區(qū)解放小學(xué)食堂用工及相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目

包組編號(hào)：**1

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第三章 服務(wù)需求

★一、項(xiàng)目基本情況

沈陽市蘇家屯區(qū)解放小學(xué)；現(xiàn)有教職工**人，學(xué)生****人。通過招標(biāo)形式， 選擇一家資質(zhì)齊全、管理規(guī)范、廚藝精湛的餐飲管理服務(wù)企業(yè)，為廣大師生提供早、午餐及日常管理服務(wù)。中標(biāo)人要嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和有關(guān)食品安全相關(guān)法規(guī)，確保全體師生安全用餐。

★二、日常服務(wù)要求及退出機(jī)制

1. 中標(biāo)人不得擅自改變房屋建筑結(jié)構(gòu)布局，如對(duì)建筑物進(jìn)行施工或改造必須經(jīng)過招標(biāo)人同意后方可施工。服務(wù)范圍為教師2餐、學(xué)生1餐，南教學(xué)樓需要推車送餐，一二年級(jí)送餐到教室。

2.中標(biāo)人在招標(biāo)人監(jiān)督和管理下提供餐飲管理，以服務(wù)為宗旨，通過增加菜式品種，提高飯菜質(zhì)量，提供合理的營養(yǎng)配餐，吸引師生自愿就餐，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；中標(biāo)人必須嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂的相關(guān)規(guī)章制度，必須滿足師生用餐需求。

3.招標(biāo)人對(duì)中標(biāo)人食品衛(wèi)生安全、操作流程及消防安全等日常工作依法依規(guī)進(jìn)行監(jiān)管，中標(biāo)人有義務(wù)接受上級(jí)食品監(jiān)督部門、教育行政部門、和招標(biāo)人的監(jiān)管，出現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行整改。招標(biāo)人不得隨意刁難中標(biāo)人，但中標(biāo)人出現(xiàn)不服從監(jiān)管的情況，造成食品安全事故和不良影響，經(jīng)2次以上溝通仍不整改的，招標(biāo)人有權(quán)啟動(dòng)退出機(jī)制，考慮退出。

4、中標(biāo)人不得轉(zhuǎn)包、出租、出借給第三方，不得經(jīng)營規(guī)定范圍以外的業(yè)務(wù)，不得擅自停業(yè)，如出現(xiàn)轉(zhuǎn)包、出租、出借給第三方，或出現(xiàn)經(jīng)營規(guī)定范圍以外的業(yè)務(wù)甚至擅自停業(yè)，招標(biāo)人有權(quán)啟動(dòng)退出機(jī)制，考慮退出。

5.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐具洗消，設(shè)備和用具清潔等服務(wù)工作，確保食堂環(huán)境和餐具用具以及設(shè)備的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，如出現(xiàn)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況，招標(biāo)人會(huì)下達(dá)整改通知書，中標(biāo)人需及時(shí)進(jìn)行整改，經(jīng)整改仍然不合格2次以上，招標(biāo)人有權(quán)啟動(dòng)退出機(jī)制，考慮退出。

6.中標(biāo)人須具有斷水、斷電等意外情況下的備餐能力，食品生產(chǎn)加工完，從開始運(yùn)送一直到吃上飯，時(shí)間不能超過2小時(shí)。

7. 中標(biāo)人應(yīng)按規(guī)定對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣，應(yīng)將留樣食品按照品種分別盛放在清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi)，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放**小時(shí)以上。每個(gè)品種的留樣量**5克能滿足檢驗(yàn)檢測需要并做好記錄。如有異常，立即封存，備查 。

8.如遇學(xué)校活動(dòng)、考試、學(xué)生提前放學(xué)、放假及臨時(shí)性用餐人數(shù)增減等情況、招標(biāo)人會(huì)提前通知中標(biāo)人，以供中標(biāo)人進(jìn)行相應(yīng)準(zhǔn)備，避免食材浪費(fèi)。

9.食堂所有員工上崗前必須通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證，無健康合格證不準(zhǔn)在食堂工作(辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)人負(fù)責(zé))。

**.中標(biāo)人負(fù)責(zé)管理食堂的所有操作流程，嚴(yán)把食品安全關(guān)鍵點(diǎn)，采購、加工、 制作、烹飪、洗消等過程符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。如果在加工烹飪過程中，因違反操作規(guī)程造成了食品安全事件且拒不整改的，招標(biāo)人有權(quán)啟動(dòng)退出機(jī)制，考慮退出。所產(chǎn)生的一切損失和責(zé)任都由中標(biāo)人承擔(dān)。

**.中標(biāo)人負(fù)責(zé)將可口、安全、營養(yǎng)的配餐提供給師生。中標(biāo)人需派專人負(fù)責(zé)和招標(biāo)人溝通聯(lián)系，如因中標(biāo)人操作不當(dāng)或管理不到位造成投訴、問題等，必須和招標(biāo)人共同解決處理。招標(biāo)人開展?jié)M意率調(diào)查，全年不少于2次，平均成績**%以上視為合格，如調(diào)查滿意度結(jié)果低于**%,中標(biāo)人需按招標(biāo)人要求限期 整改，如經(jīng)兩次(每次期限為一個(gè)月)整改仍不合格，招標(biāo)人有權(quán)終止合同，考慮啟動(dòng)退出機(jī)制。

**.中標(biāo)人不得違規(guī)或超標(biāo)使用添加劑， 一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，責(zé)令整改，如果發(fā)現(xiàn)2次以上且拒不整改的，招標(biāo)人有權(quán)啟動(dòng)退出機(jī)制，考慮退出。

★三、其他服務(wù)要求

1. 中標(biāo)人要根據(jù)實(shí)際情況自行配置足額工作人員，所有員工由中標(biāo)人自行招聘，員工工資、保險(xiǎn)和福利均由中標(biāo)人承擔(dān)。隨就餐學(xué)生人數(shù)的增減，相應(yīng)增減后廚工作人員。需滿足食堂工作實(shí)際需求。

2.食堂員工條件和要求

序號(hào)	崗位	人數(shù)
1	經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)	1
2	廚師	1
3	廚師長兼營養(yǎng)師	1
4	面點(diǎn)師兼服務(wù)員	1
5	服務(wù)員	5
6	庫管兼食品安全員	1
合計(jì)		**

注明：以上人員除服務(wù)員外，其他人員均擔(dān)負(fù)一定的服務(wù)員工作。

要 求 ：

(1)崗位用工

①經(jīng)理兼食品安全總監(jiān)1人，有兩年學(xué)校食堂管理經(jīng)驗(yàn)。

②廚師長兼營養(yǎng)師1人，首次進(jìn)場前需提供《廚師證》和《營養(yǎng)師證》,身體健康，有兩年以上學(xué)校食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)。

③廚師1人，首次進(jìn)場前需提供《廚師證》。有兩年以上學(xué)校食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)。

④面點(diǎn)師兼服務(wù)員1名，首次進(jìn)場前需提供《中式面點(diǎn)師資格證書》熟練掌握饅頭、花卷、餛飩、餃子、包子、餡餅等技能，保證面食口感和品質(zhì)。

⑤食品安全員兼庫房管理員1人，具有食品安全管理和庫房管理經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)。

⑥服務(wù)員5人，性格好，愛崗敬業(yè)，熱情周到能很好的為師生服務(wù)。

(2)食堂員工有為師生服務(wù)的思想，身體健康，責(zé)任心強(qiáng)。

①食堂所有工作人員，首次進(jìn)場前必須提供健康資格證，且健康證必須在有效期內(nèi)。

②食堂人員必須要有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和敬業(yè)愛崗的精神。形象好，有專業(yè)崗位經(jīng)驗(yàn)，業(yè)務(wù)熟練。

③政治品德無問題，無不良思想傾向及行為，無精神異?；蚱さ痊F(xiàn)象，并提供無犯罪證明。

④所有員工要經(jīng)過培訓(xùn)后上崗。

3.環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到國家規(guī)定的食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品加工區(qū)域、師生就餐環(huán)境的衛(wèi)生整潔。

4.有專人設(shè)計(jì)菜單，至少提前一周提前交學(xué)校審批，菜單的設(shè)計(jì)要滿足學(xué)校師生的特點(diǎn)及要求，保證每周餐品不重樣，品種多樣化。午餐兩葷兩素，葷素搭配要合理，健康，營養(yǎng)均衡。

5.廚房要保持設(shè)備整潔劃一，工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無異物、異味。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

6. 中標(biāo)人須配合招標(biāo)人和上級(jí)部門及食品衛(wèi)生監(jiān)管等部門隨時(shí)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

7. 中標(biāo)人配合招標(biāo)人做好明廚亮灶等各種記錄、紀(jì)實(shí)、檔案材料的填寫工作。

8.中標(biāo)人配合招標(biāo)人負(fù)責(zé)食材檢驗(yàn)等相關(guān)工作。

9.中標(biāo)人要積極執(zhí)行政府和學(xué)校的相關(guān)工作要求。

**.中標(biāo)人需對(duì)每天學(xué)校食堂食材的供貨和消耗情況、學(xué)校師生吃飯人數(shù)進(jìn)行記錄供校方審核。

**.一切未盡事宜，以中標(biāo)后雙方簽訂的合同為準(zhǔn)。

合同履行期限：自簽訂合同之日起一年，服務(wù)期滿后可續(xù)簽，最多續(xù)簽二次，一次續(xù)簽一年。

需落實(shí)的政府采購政策內(nèi)容：落實(shí)政策為中小微企業(yè)（含監(jiān)獄企業(yè)）相關(guān)規(guī)定、促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購政策等相關(guān)規(guī)定。

本項(xiàng)目（是/否）接受聯(lián)合體投標(biāo)：否

二、供應(yīng)商的資格要求

1.滿足《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定。

2.落實(shí)政府采購政策需滿足的資格要求：本項(xiàng)目專門面向中小企業(yè)采購，供應(yīng)商應(yīng)為中小微企業(yè)監(jiān)獄企業(yè)殘疾人福利性企業(yè)

3.本項(xiàng)目的特定資格要求：投標(biāo)人須具有有效期內(nèi)的食品經(jīng)營許可證

三、政府采購供應(yīng)商入庫須知

參加遼寧省政府采購活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購供應(yīng)商庫的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購網(wǎng) “首頁—政策法規(guī)”中公布的“政府采購供應(yīng)商入庫”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫登記手續(xù)。填寫單位名稱、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開通賬號(hào)后，即可參與政府采購活動(dòng)。具體規(guī)定詳見《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購供應(yīng)商入庫程序的通知》（遼財(cái)采函〔****〕**8號(hào)）。

四、獲取招標(biāo)文件

時(shí)間：****年**月**日**時(shí)**分至****年**月**日**時(shí)**分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）

地點(diǎn)：線上獲取

方式：線上

售價(jià)：免費(fèi)

五、提交投標(biāo)文件截止時(shí)間、開標(biāo)時(shí)間和地點(diǎn)

****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）

地點(diǎn)：中瀚國際咨詢管理有限公司**樓開標(biāo)室（沈陽市鐵西區(qū)建設(shè)西路5號(hào)千緣財(cái)富星座B座**B**室）（遼寧政府采購網(wǎng)上同時(shí)提交投標(biāo)文件）

六、公告期限

自本公告發(fā)布之日起5個(gè)工作日。

七、質(zhì)疑與投訴

供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購代理機(jī)構(gòu)或采購人提出質(zhì)疑。

1、接收質(zhì)疑函方式：線上或書面紙質(zhì)質(zhì)疑函

2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購質(zhì)疑函范本》格式，詳見遼寧政府采購網(wǎng)。

質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購人、采購代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿意，或者采購人、采購代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿后**個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門提起投訴。

八、其他補(bǔ)充事宜

投標(biāo)人在遼寧政府采購網(wǎng)上報(bào)名，報(bào)名成功后在遼寧政府采購網(wǎng)自行下載招標(biāo)文件。投標(biāo)文件遞交方式采用電子評(píng)審系統(tǒng)上傳投標(biāo)文件和介質(zhì)形式（光盤一份或U 盤一份）存儲(chǔ)的可加密備份文件同時(shí)執(zhí)行，參與本項(xiàng)目的投標(biāo)人須自行辦理好CA證書，如因投標(biāo)人自身原因?qū)е挛淳€上遞交投標(biāo)文件的按照無效投標(biāo)文件處理。具體操作流程詳見遼寧政府采購相關(guān)通知。

九、對(duì)本次招標(biāo)提出詢問，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系

1.采購人信息

名稱： 沈陽市蘇家屯區(qū)解放小學(xué)

地址： 沈陽市蘇家屯區(qū)白楊路**號(hào)

聯(lián)系方式：馮海賓**********9

2.采購代理機(jī)構(gòu)信息：

名稱：中瀚國際咨詢管理有限公司

地址：沈陽市鐵西區(qū)建設(shè)西路5號(hào)千緣財(cái)富星座A座**A**室

聯(lián)系方式：**4-********

郵箱地址：**********@qq.com

開戶行：中國建設(shè)銀行沈陽鐵西支行

賬戶名稱：中瀚國際咨詢管理有限公司

賬號(hào)：********************

3.項(xiàng)目聯(lián)系方式

項(xiàng)目聯(lián)系人：劉苯壹

電話：**4-********