遼寧省阜新市人民檢察院食堂食材采購(gòu)項(xiàng)目
采購(gòu)需求
一、基本情況
1.服務(wù)地點(diǎn)：遼寧省阜新市細(xì)河區(qū)中華路**號(hào)
2.就餐人數(shù)：約**5～**5人，工作日早、午2餐。每人每天**元標(biāo)準(zhǔn)。
★二、品種要求
肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽類(lèi)、米面雜糧類(lèi)、食用油類(lèi)、蛋類(lèi)、干調(diào)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、奶類(lèi)（純牛奶、酸奶等）及其各種半成品（包括但不限于）。
★三、基本要求
1.中標(biāo)人不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包，否則采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同，由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由中標(biāo)人自行承擔(dān)。
2.食材具體需求量，采購(gòu)人在實(shí)際供應(yīng)前一天以微信、電話等方式提前通知中標(biāo)人。當(dāng)日采購(gòu)金額以當(dāng)日實(shí)際結(jié)算價(jià)為準(zhǔn)。采購(gòu)人根據(jù)食材價(jià)格情況有權(quán)集中采購(gòu)存儲(chǔ)米、面、油、禽類(lèi)及肉類(lèi)等食材。采購(gòu)人在任何情況下均不保證中標(biāo)人在采購(gòu)周期內(nèi)供應(yīng)食材的具體金額，投標(biāo)人須自行承擔(dān)由此帶來(lái)的任何風(fēng)險(xiǎn)。
3.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食材的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作，并承擔(dān)所產(chǎn)生的費(fèi)用。
4.中標(biāo)人未能履行采購(gòu)文件和合同所定事項(xiàng)，或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，采購(gòu)人將記錄在案，中標(biāo)人除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外，采購(gòu)人可取消其配送資格。
5.中標(biāo)人須按配送食材的銷(xiāo)售額開(kāi)具正式發(fā)票。
6.中標(biāo)人須接受采購(gòu)人的月度考核，由采購(gòu)人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。中標(biāo)人對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處，中標(biāo)人應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。累計(jì)3個(gè)月被評(píng)議為不合格的，采購(gòu)人有權(quán)解除合同。雙方對(duì)確有異議處，可提交合同履行地人民法院裁決。
★四、質(zhì)量要求
1.食材來(lái)源要求：
中標(biāo)人必須保證所有食材（包括但不限于肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽類(lèi)、米面雜糧類(lèi)、食用油類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)及干調(diào)類(lèi)等）的來(lái)源清晰明確，必須來(lái)源于受到地方政府部門(mén)監(jiān)管的加工、屠宰場(chǎng)地及大型專(zhuān)業(yè)流通市場(chǎng)，嚴(yán)禁收購(gòu)散戶(hù)農(nóng)民的產(chǎn)品供應(yīng)，所有食材具有產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)，并實(shí)行產(chǎn)品溯源管理。
2.食材包裝要求：
食材包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB****）要求，包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。所供應(yīng)食材包裝應(yīng)完好無(wú)破漏，無(wú)腐敗霉變或影響食用的情況，不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。
3.食材質(zhì)量要求：
中標(biāo)人所提供的食材必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》要求；中標(biāo)人所提供的食材必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及食材出廠標(biāo)準(zhǔn)；所供食材必須符合國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)出示質(zhì)量檢測(cè)書(shū)及來(lái)源，有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二；需粗加工的食材（如去皮、砍斬等），應(yīng)當(dāng)提前處理好或自帶工具現(xiàn)場(chǎng)處理。
（一）肉類(lèi)
（1）豬肉
色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或粉白色。
黏度：外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復(fù)，肉質(zhì)緊密。
氣味：具有鮮豬肉正常氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有香味。
不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)，不得注水。
（2）排骨
要整塊通排，去腿骨，要一級(jí)鮮度。
色澤：肉色鮮紅自然，不滴血水，骨頭斷面上顏色自然帶血絲。
氣味：無(wú)酸腐異味，具有鮮豬肉正常氣味。
觸感：手觸摸，肉質(zhì)柔軟有彈性。
煮沸后排骨湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具有香味。
（3）牛肉
色澤：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色或淡黃色。
黏度：外表微干或有風(fēng)干膜，觸摸不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復(fù)。
氣味：具有鮮牛肉正常的氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味。
不得帶傷斑、血瘀、血污、碎骨、病變組織、淋巴結(jié)、膿包、浮毛或其他雜質(zhì)，不得注水。
（4）羊肉
色澤：肌肉色澤淺紅、鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色、淡黃色或黃色。
黏度：外表微干或有風(fēng)干膜，觸摸不粘手。
彈性：指壓后凹陷立即恢復(fù)。
氣味：具有鮮羊肉正常的氣味。
煮沸后肉湯：透明澄清，脂肪團(tuán)聚于表面，具特有香味。
其他標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
（5）其他肉類(lèi)
質(zhì)量要求應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
（二）生鮮水產(chǎn)類(lèi)
生鮮水產(chǎn)類(lèi)要求：新鮮魚(yú)類(lèi)來(lái)源安全可靠，活體、眼球明亮、無(wú)大腹，無(wú)畸形。對(duì)去腑臟魚(yú)，氣味正常，無(wú)血之外污物，彈性好，無(wú)離刺現(xiàn)象。
（1）鯉魚(yú)
新鮮、活魚(yú)，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚(yú)鱗光亮、整潔、緊貼魚(yú)體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚(yú)體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條2.5～3斤。敵百蟲(chóng)、氯霉素等藥殘不能超標(biāo)。特殊情況下特殊要求。
（2）草魚(yú)
新鮮、活魚(yú)，眼睛光亮透明，眼珠凸出，魚(yú)鱗光亮、整潔、緊貼魚(yú)體，口腮緊閉、腮呈鮮紅或紫紅色，魚(yú)體潔凈、挺而不軟彎度小、有彈性，每條3～4斤。敵百蟲(chóng)、氯霉素等藥殘不能超標(biāo)。
（3）鮮蝦
蝦體表面有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性，1斤**～**頭左右。
（4）其他標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
（三）冷凍水產(chǎn)品要求
水產(chǎn)品要求凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象。交貨時(shí)干凈、無(wú)異味。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于**%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以?xún)?nèi)（室溫**度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類(lèi)型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。
（1）帶魚(yú)
單凍，不帶冰，重量單只凈重**0克以上，長(zhǎng)約**cm，寬約5cm。
體表：外表呈銀灰色，體表富有光澤，全身鱗全，鱗不易脫落，翅全，無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象；
魚(yú)肉：魚(yú)肉厚實(shí)，富有彈性；
魚(yú)眼：眼球飽滿(mǎn)，角膜透明。
（2）鲅魚(yú)
單凍，不帶冰，重量單只凈重**0克以上，長(zhǎng)約**cm，寬約7cm。
體表：魚(yú)皮光澤度亮，體面光滑無(wú)破損，特別是腹部要完整；
魚(yú)眼：魚(yú)眼透亮；
魚(yú)鰓：魚(yú)鰓鮮紅；
魚(yú)體：魚(yú)肉厚實(shí)，富有彈性。
小黃花魚(yú)：?jiǎn)沃婚L(zhǎng)度**厘米以上，寬約4厘米。魚(yú)體色澤鮮亮，魚(yú)肉緊實(shí)，身體無(wú)異味，魚(yú)眼鮮亮有光澤。
（3）其他水產(chǎn)
質(zhì)量要求應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
（4）其他標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
（四）禽類(lèi)：雞肉、鴨肉
新鮮光禽、全凈膛的肉食雞、鴨。重量為單只凈重2.5～3斤左右，無(wú)注水、泡水現(xiàn)象；眼球飽滿(mǎn)、平坦，皮膚、雞肉切面有光澤，具有雞、鴨固有色澤；肉有彈性，指壓的凹陷立即恢復(fù)；肚中無(wú)內(nèi)臟和其他異物，具有正常雞、鴨的味道，外表處理干凈，微干或濕潤(rùn)。煮沸后肉湯透明澄清、脂肪團(tuán)聚于表面、具固定香味。
其他標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
冷凍禽類(lèi)要求：
肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味。冷凍家禽類(lèi)食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以?xún)?nèi)（室溫**度）所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類(lèi)型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù)，且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志，食品安全可追溯。
| 冷凍禽肉 | 必須具有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明或SC食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志；執(zhí)行GB/T****1-****標(biāo)準(zhǔn)和HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則要求；所供食品通過(guò)動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫所檢驗(yàn)合格； |
（五）米面雜糧類(lèi)
米面雜糧質(zhì)量要求：等級(jí)一級(jí)米、特一等小麥粉，三證齊全、質(zhì)檢合格；雜糧：品類(lèi)齊全，無(wú)變質(zhì)，在保質(zhì)期內(nèi)，證照齊全，檢驗(yàn)合格。
米面雜糧包裝要求：產(chǎn)品包裝應(yīng)符合國(guó)家的有關(guān)規(guī)定和衛(wèi)生要求，且符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB****-****）要求；若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密，保證在運(yùn)輸中不出現(xiàn)泄露，包裝及運(yùn)費(fèi)等各種費(fèi)用含在采購(gòu)價(jià)款中，采購(gòu)人不另付款，中標(biāo)人必須做到統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一運(yùn)送。
雜糧：符合GB****-****等國(guó)家及行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
散裝豆類(lèi)：應(yīng)提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由中標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
（七）蛋類(lèi)
無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無(wú)破損、裂紋，無(wú)霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈橘黃色至橙紅色，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影，沒(méi)有霉味、酸味、臭味等不良?xì)馕?，打開(kāi)后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無(wú)異味。
（六）食用油類(lèi)
食用油質(zhì)量要求：選用非轉(zhuǎn)基因食用油。符合等級(jí)色拉油，大豆油標(biāo)準(zhǔn)。油質(zhì)無(wú)異味、口感好，澄清透明。不溶性雜質(zhì)含量不超過(guò)0.**%，不得檢出溶劑殘留，不得摻有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。包裝完好，標(biāo)識(shí)清楚。外包裝上必須標(biāo)明商品名稱(chēng)、產(chǎn)地，必須有非轉(zhuǎn)基因及SC標(biāo)志；生產(chǎn)日期和保質(zhì)期完整有效。色澤正常，油品呈淡黃色至黃色，無(wú)異味。透明度良好，無(wú)沉淀物和懸浮物，黏度較小，無(wú)分層現(xiàn)象。
（八）干調(diào)類(lèi)
符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽，不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整，無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷(xiāo)售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類(lèi)的水分含量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接收。
（九）蔬菜、水果類(lèi)
（1）瓜、果、蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，中標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問(wèn)題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒(méi)有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害等異常蔬菜。
（2）葉菜類(lèi)：娃娃菜、線豆、大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、茼蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類(lèi)。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽薹（菜心除外），無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花。娃娃菜外形勻稱(chēng)整體呈圓柱形，葉片從外到內(nèi)層層緊實(shí)包裹，外葉呈鮮亮的淡黃色帶有一股淡淡新鮮蔬菜清香，線豆顏色鮮亮均勻的翠綠色，富有光澤感，細(xì)長(zhǎng)挺直飽滿(mǎn)，表面光滑。
（3）茄果類(lèi)：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷。
（4）瓜果類(lèi)：黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。
（5）根菜類(lèi)：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無(wú)腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
（6）薯芋類(lèi)：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲(chóng)害斑，馬鈴薯無(wú)發(fā)芽，皮不變綠。
（7）蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類(lèi)保留干凈須根，蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去枯葉，可食部分新鮮幼嫩，無(wú)腐爛、畸形、異味。
（8）豆類(lèi)：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、異味，豆秧類(lèi)新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類(lèi)籽粒飽滿(mǎn)，較均勻，無(wú)發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
（9）水生菜類(lèi)：藕、茨菇、茭白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，茭白不黑心。
（**）食用菌類(lèi)：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開(kāi)，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)畸形菇，無(wú)腐爛、異味。
（**）芽苗類(lèi)：綠豆芽、黃豆芽等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無(wú)腐爛、異味。
（**）水果類(lèi)：符合GB/T****.**8-****等國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)等品大小均勻、無(wú)腐爛變質(zhì)、口感細(xì)膩。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
蔬果類(lèi)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB****-****、GB****-****、NY****-****。
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 甲胺磷 | 不得檢出 |
| 甲拌磷 | 不得檢出 |
| 氧化樂(lè)果 | 不得檢出 |
| 甲基對(duì)硫磷 | 不得檢出 |
| 呋喃丹 | 不得檢出 |
| 百菌清 | ≤1.0 |
| 多菌靈 | ≤0.5 |
| 汞（以Hg計(jì)） | ≤0.** |
| 鉛（以Bb計(jì)） | ≤0.2 |
| 砷（以As）計(jì) | ≤0.5 |
| 氟（以F計(jì)） | ≤0.5 |
| 硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） | 瓜果類(lèi)≤**0，葉菜根莖類(lèi)≤**** |
| 亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） | ≤4 |
| 國(guó)家規(guī)定其他必檢項(xiàng)目必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
（十）奶類(lèi)
1.奶制品：袋裝奶為生產(chǎn)日期**天之內(nèi)、盒裝奶為生產(chǎn)日期**天之內(nèi)、酸奶為生產(chǎn)日期7天之內(nèi)。
2.奶制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：符合GB ****0-****《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 滅菌乳》、GB ****2-****《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵乳》等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
3.產(chǎn)品要求如下：所有產(chǎn)品須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB****-****等相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
食材需求表（包括但不限于表中所列）
| 序號(hào) | 名稱(chēng) | 分項(xiàng) |
| 1 | 肉類(lèi) | 梅肉 |
| 下五花 |
| 羊肉餡 |
| 牛肉餡 |
| 精肉 |
| 豬肉餡 |
| 牛腱子 |
| 脊骨 |
| 排骨 |
| 羊里脊 |
| 豬外脊 |
| 羊腿肉 |
| 牛肉 |
| 2 | 水產(chǎn)類(lèi) | 小海蝦 |
| 偏口魚(yú) |
| 蝦仁 |
| 小黃魚(yú) |
| 扇貝 |
| 黃蜆子 |
| 龍利魚(yú) |
| 刀魚(yú) |
| 小面條魚(yú) |
| 大蝦 |
| 3 | 雞鴨肉類(lèi) | 琵琶腿 |
| 全腿 |
| 中翅 |
| 雞、鴨翅根 |
| 骨肉相連 |
| 川香雞柳 |
| 琵琶腿 |
| 4 | 糧油 | 大米 |
| 面粉 |
| 色拉油 |
| 小米 |
| 小豆 |
| 黑米 |
| 綠豆 |
| 小碴子 |
| 燕麥片 |
| 玉米面 |
| 八玉米 |
| 江米 |
| 切面 |
| 冷面 |
| 薏仁米 |
| 黃黏米 |
| 糯米粉 |
| 金絲豆 |
| 糙米 |
| 麥仁米 |
| 5 | 調(diào)料 | 木耳 |
| 生抽 |
| 老抽 |
| 袋醬油 |
| 一品鮮 |
| 袋陳醋 |
| 味精 |
| 白糖 |
| 淀粉 |
| 生粉 |
| 粉條 |
| 粉絲 |
| 雞粉 |
| 胡椒粉 |
| 椒鹽 |
| 泡打粉 |
| 酵母粉 |
| 辣椒面 |
| 小蘇打 |
| 大料 |
| 花椒 |
| 桂皮 |
| 香葉 |
| 紅糖 |
| 白醋 |
| 料酒 |
| 花生米 |
| 腐竹 |
| 肉罐頭 |
| 梅菜 |
| 山楂罐頭 |
| 蠔油 |
| 丹丹醬 |
| 麻油 |
| 麻醬 |
| 大醬 |
| 鹽 |
| 水洗鹽 |
| 堿 |
| 老干媽 |
| 香油 |
| 番茄醬 |
| 孜然 |
| 紅方 |
| 海米 |
| 紫菜 |
| 芝麻 |
| 天椒絲 |
| 醬料包 |
| 枸寶絲 |
| 奶粉 |
| 銀耳 |
| 6 | 蔬菜 | 甘藍(lán) |
| 芹菜 |
| 菠菜 |
| 地瓜 |
| 小白菜 |
| 胡蘿卜 |
| 黃瓜 |
| 茶樹(shù)菇 |
| 杏鮑菇 |
| 小蔥 |
| 土豆 |
| 白菜（娃娃菜） |
| 圓蔥 |
| 豇豆 |
| 紫圓蔥 |
| 菜筍 |
| 苦瓜 |
| 大蒜 |
| 大蔥 |
| 油麥菜 |
| 蕓豆王 |
| 苦苣 |
| 藕 |
| 酸菜絲 |
| 青蘿卜 |
| 面豆 |
| 架豆王 |
| 白蘿卜 |
| 茴蒿 |
| 杭椒 |
| 扁豆 |
| 百合 |
| 紅椒 |
| 尖椒 |
| 茄子 |
| 西紅柿 |
| 菜花 |
| 油菜 |
| 去皮蒜 |
| 姜 |
| 韭菜 |
| 7 | 水果 | 水晶梨 |
| 雪花梨 |
| 香蕉 |
| 橘子 |
| 蘋(píng)果 |
| 葡萄 |
| 桃 |
| 西瓜 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
蔬果類(lèi)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB****-****、GB****-****、NY****-****。
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 甲胺磷 | 不得檢出 |
| 甲拌磷 | 不得檢出 |
| 氧化樂(lè)果 | 不得檢出 |
| 甲基對(duì)硫磷 | 不得檢出 |
| 呋喃丹 | 不得檢出 |
| 百菌清 | ≤1.0 |
| 多菌靈 | ≤0.5 |
| 汞（以Hg計(jì)） | ≤0.** |
| 鉛（以Bb計(jì)） | ≤0.2 |
| 砷（以As）計(jì) | ≤0.5 |
| 氟（以F計(jì)） | ≤0.5 |
| 硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） | 瓜果類(lèi)≤**0，葉菜根莖類(lèi)≤**** |
| 亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)） | ≤4 |
| 國(guó)家規(guī)定其他必檢項(xiàng)目必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
★五、食材配送要求
1.配送計(jì)劃：
采購(gòu)人按需求制定食材配送計(jì)劃，于前一日**:**時(shí)前將次日食材配送計(jì)劃通過(guò)書(shū)面訂單、電話（需做好記錄）、微信或其他方式通知中標(biāo)人。若食材配送計(jì)劃沒(méi)有及時(shí)送達(dá)或出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí)，中標(biāo)人有義務(wù)主動(dòng)提醒或通知采購(gòu)人。中標(biāo)人根據(jù)采購(gòu)人每天提供的食材配送計(jì)劃，及時(shí)組織籌措和加工，確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。中標(biāo)人不得隨意變更食材，應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含商標(biāo)、名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等）配送，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)書(shū)面向采購(gòu)人申請(qǐng)，須經(jīng)采購(gòu)人同意方可施行。中標(biāo)人配送時(shí)需提供注明食材名稱(chēng)、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的食材配送清單交于采購(gòu)人管理員驗(yàn)收無(wú)誤后簽字確認(rèn)，作為雙方驗(yàn)收憑證，同時(shí)中標(biāo)人每日或根據(jù)采購(gòu)人需要提供配送食材的動(dòng)、植物食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。
2.配送時(shí)間：
每天按配送計(jì)劃7:**～7:**送到采購(gòu)人指定地點(diǎn)，特殊條件下（如天氣、交通事故等非人為因素）可推遲**分鐘。遇采購(gòu)人有特殊情況時(shí)，需要提前開(kāi)餐或臨時(shí)增加食材品種和數(shù)量，采購(gòu)人應(yīng)提前2小時(shí)將訂單通知中標(biāo)人，中標(biāo)人應(yīng)及時(shí)調(diào)整送貨時(shí)間，并確保在收到通知后2小時(shí)內(nèi)送達(dá)。如遇不可抗力貨物不能按時(shí)送達(dá)，需與采購(gòu)人食堂管理人員溝通解決。針對(duì)實(shí)際情況，投標(biāo)人可擬定應(yīng)急方案與采購(gòu)人或食堂管理人員協(xié)商對(duì)接。
3.運(yùn)輸要求：
（1）必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車(chē)廂內(nèi)艙應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理，避免造成交叉污染。夏季肉類(lèi)需有冰塊或冰瓶降溫，保證食材新鮮。
（2）冷藏、冷凍食品必須使用專(zhuān)用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸，目的地在1小時(shí)以?xún)?nèi)的用保溫車(chē)配送，1小時(shí)以外的用制冷車(chē)配送，食材到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱應(yīng)干爽，無(wú)軟化現(xiàn)象。
（3）運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；蔬菜應(yīng)小心輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度，記錄送貨車(chē)輛溫度，并存檔；在裝貨過(guò)程中應(yīng)保證冷藏食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)**分鐘，冷凍食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)**分鐘。
4.配送人員：
中標(biāo)人必須指派相對(duì)固定的人員完成食材配送服務(wù)和與采購(gòu)人使用單位食堂管理人員對(duì)接工作，及時(shí)處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實(shí)際問(wèn)題，并需將配送人員的詳細(xì)資料報(bào)采購(gòu)人備案，配送人員須持有健康證，遵紀(jì)守法、品行良好。同時(shí)做好配送人員的教育工作，遵守采購(gòu)人相關(guān)規(guī)章制度，服從采購(gòu)人管理。如需要更換配送人員，必須事先通知采購(gòu)人并將其個(gè)人資料送采購(gòu)人審批，審批合格者方可更換。
5.配送安全：
中標(biāo)人在實(shí)施食材配送期間，不得將配送的實(shí)際數(shù)量及地點(diǎn)泄露給其他企業(yè)或者個(gè)人，嚴(yán)格遵守使用單位保密制度。
★六、驗(yàn)收流程
（一）驗(yàn)收
1.按采購(gòu)文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行核查，食材應(yīng)清潔，無(wú)損傷、腐爛現(xiàn)象，外包裝完整，無(wú)寄生蟲(chóng)或已受蟲(chóng)害現(xiàn)象。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫(kù)的程序完成驗(yàn)收，中標(biāo)人可提供原件的留原件，原件只有一份而無(wú)法提供給采購(gòu)人的查驗(yàn)原件后，索取復(fù)印件留存。
2.每批次每種食材均抽查驗(yàn)收，對(duì)數(shù)量在**箱以上（含**箱）的抽查率為**%，**箱以下的抽查率為**%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況，應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購(gòu)人使用單位驗(yàn)收人員應(yīng)和中標(biāo)人送貨人員一起確認(rèn)，并保留雙方簽字單據(jù)。
3.抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理：
（1）對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問(wèn)題，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。
（2）若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即通知中標(biāo)人，對(duì)問(wèn)題食材做退貨處理。
（二）退（補(bǔ)）貨
當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問(wèn)題（若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭(zhēng)議，可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門(mén)檢測(cè)，同時(shí)留樣備檢），由中標(biāo)人負(fù)責(zé)在**～**分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨，包換或包退，并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過(guò)程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品，應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷(xiāo)毀，不再退貨給中標(biāo)人。
（三）驗(yàn)收記錄
驗(yàn)收完畢后，雙方必須在食材收貨清單（格式自定，但必須包括食材名稱(chēng)、數(shù)量、重量、單價(jià)、合價(jià)等內(nèi)容）上簽名確認(rèn)，作為采購(gòu)人支付貨款的依據(jù)之一。
★七、價(jià)格要求
1.報(bào)價(jià)要求：
（1）本項(xiàng)目的肉類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、禽類(lèi)、米面雜糧類(lèi)、食用油類(lèi)、蛋類(lèi)、干調(diào)類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、奶類(lèi)（純牛奶、酸奶等）及其各種半成品到阜新市滿(mǎn)足服務(wù)需求、具有配送能力、信譽(yù)良好的不少于3家主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市（如花園市場(chǎng)、時(shí)利和生鮮超市、佳佰超市等）進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)詢(xún)價(jià)。
（2）所有食材詢(xún)價(jià)要堅(jiān)持“公開(kāi)透明、客觀公正”的原則，不得人為抬高或壓低價(jià)格，不得弄虛作假，按照貨比三家的原則，以三家價(jià)格的平均值得出該定價(jià)周期基準(zhǔn)價(jià)，乘以中標(biāo)折扣率形成結(jié)算價(jià)，結(jié)算價(jià)包含了食材價(jià)格、運(yùn)輸、裝卸、售后服務(wù)、保險(xiǎn)、搬運(yùn)費(fèi)、稅金、質(zhì)量檢測(cè)等一切費(fèi)用，甲方不再支付其他任何費(fèi)用。
（3）如遇不可抗力，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市（如花園市場(chǎng)、時(shí)利和生鮮超市、佳佰超市等）無(wú)法完成詢(xún)價(jià)的，經(jīng)雙方協(xié)商確定詢(xún)價(jià)地點(diǎn)。
（4）所有食材均執(zhí)行該包中標(biāo)折扣率。
（5）折扣率是指結(jié)算價(jià)格占該定價(jià)周期基準(zhǔn)價(jià)中的比例。例如：該定價(jià)周期基準(zhǔn)價(jià)為**0元/斤，投標(biāo)折扣率為**%，則結(jié)算價(jià)格為**元/斤。
2.投標(biāo)折扣率大于**0%的投標(biāo)為無(wú)效投標(biāo)。
3.定價(jià)周期，原則上每個(gè)月月初、月中組織一次詢(xún)價(jià)，約每半個(gè)月為一個(gè)定價(jià)周期，物價(jià)波動(dòng)幅度較大的情況下，經(jīng)雙方協(xié)商可改為一周一次詢(xún)價(jià)；
4.結(jié)算時(shí)，按提供的食材實(shí)際數(shù)量，乘以該定價(jià)周期的基準(zhǔn)價(jià)，再乘以中標(biāo)折扣率，最后計(jì)算出最終結(jié)算金額。即，結(jié)算金額=該定價(jià)周期基準(zhǔn)價(jià)×中標(biāo)折扣率×實(shí)際供貨數(shù)量。例如：實(shí)際配送大米**0公斤，該定價(jià)周期基準(zhǔn)價(jià)7元/公斤，中標(biāo)折扣率為**%，則：結(jié)算金額=7×**%×**0=**0元人民幣。
★八、建立食材溯源制度
中標(biāo)人要建立食材溯源制度，核實(shí)上游食材供應(yīng)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可；對(duì)給采購(gòu)人供應(yīng)的食材，要建立采購(gòu)登記，明確采購(gòu)信息、索要檢疫證明等。每月向采購(gòu)人提供一次相關(guān)信息，接受采購(gòu)人的檢查核實(shí)。食材溯源制度納入對(duì)中標(biāo)人月度考核范疇。
合同履行期限：自合同簽訂生效之日起一年，或至經(jīng)采購(gòu)人確認(rèn)的本項(xiàng)目實(shí)際發(fā)生金額達(dá)到年度預(yù)算之日止。
需落實(shí)的政府采購(gòu)政策內(nèi)容：中小微型企業(yè)扶持、支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展、促進(jìn)殘疾人就業(yè)、脫貧攻堅(jiān)支持企業(yè)、節(jié)能產(chǎn)品及環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定等。
3.本項(xiàng)目的特定資格要求：供應(yīng)商應(yīng)具有處于有效期內(nèi)、合法有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。
參加遼寧省政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商未進(jìn)入遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商庫(kù)的，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購(gòu)網(wǎng) “首頁(yè)—政策法規(guī)”中公布的“政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)”的相關(guān)規(guī)定，及時(shí)辦理入庫(kù)登記手續(xù)。填寫(xiě)單位名稱(chēng)、統(tǒng)一社會(huì)信用代碼和聯(lián)系人等簡(jiǎn)要信息，由系統(tǒng)自動(dòng)開(kāi)通賬號(hào)后，即可參與政府采購(gòu)活動(dòng)。具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化遼寧省政府采購(gòu)供應(yīng)商入庫(kù)程序的通知》（遼財(cái)采函〔****〕**8號(hào)）。
時(shí)間：****年**月**日**時(shí)**分至****年**月**日**時(shí)**分（北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外）
地點(diǎn)：阜新市公共資源交易中心第十一開(kāi)標(biāo)室（阜新市細(xì)河區(qū)龍城路7號(hào)）（阜新市政務(wù)服務(wù)中心四樓）
供應(yīng)商認(rèn)為自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起七個(gè)工作日內(nèi)，向采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)或采購(gòu)人提出質(zhì)疑。
2、質(zhì)疑函內(nèi)容、格式：應(yīng)符合《政府采購(gòu)質(zhì)疑和投訴辦法》相關(guān)規(guī)定和財(cái)政部制定的《政府采購(gòu)質(zhì)疑函范本》格式，詳見(jiàn)遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)。
質(zhì)疑供應(yīng)商對(duì)采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的答復(fù)不滿(mǎn)意，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出答復(fù)的，可以在答復(fù)期滿(mǎn)后**個(gè)工作日內(nèi)向本級(jí)財(cái)政部門(mén)提起投訴。
1、參加遼寧政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商，請(qǐng)?jiān)旈嗊|寧政府采購(gòu)網(wǎng)“首頁(yè)-辦事指南”中公布的“遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)關(guān)于辦理CA數(shù)字證書(shū)的操作手冊(cè)”和“遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)新版系統(tǒng)供應(yīng)商操作手冊(cè)”，及時(shí)辦理相關(guān)手續(xù)，因未辦理相關(guān)手續(xù)造成的所有后果，由供應(yīng)商自行承擔(dān)。 2、供應(yīng)商應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)遼寧政府采購(gòu)網(wǎng)電子投標(biāo)（響應(yīng)）文件制作指南，并按照采購(gòu)文件和電子評(píng)審系統(tǒng)要求進(jìn)行投標(biāo)（響應(yīng)）信息填報(bào)、電子文件編制、蓋章或電子簽章等工作。供應(yīng)商因自身操作問(wèn)題導(dǎo)致的一切不良后果由供應(yīng)商自行負(fù)責(zé)。（具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于啟用政府采購(gòu)數(shù)字認(rèn)證和電子招投標(biāo)業(yè)務(wù)有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采〔****〕**8號(hào)）） 3、供應(yīng)商除在電子評(píng)審系統(tǒng)上傳投標(biāo)（響應(yīng)）文件（文件大小**M以下）外，應(yīng)在遞交投標(biāo)（響應(yīng)）文件截止時(shí)間前以電子郵件形式提交使用壓縮工具加密壓縮的備份投標(biāo)（響應(yīng)）文件，并在投標(biāo)（響應(yīng)）文件中承諾備份文件與電子評(píng)審系統(tǒng)中上傳的投標(biāo)（響應(yīng)）文件內(nèi)容、格式一致，備系統(tǒng)突發(fā)故障使用。供應(yīng)商如未按要求提供備份文件，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。供應(yīng)商僅提交備份文件的，投標(biāo)（響應(yīng)）無(wú)效。（具體規(guī)定詳見(jiàn)《關(guān)于完善政府采購(gòu)電子評(píng)審業(yè)務(wù)流程等有關(guān)事宜的通知》（遼財(cái)采函〔****〕）**3號(hào)） 4、供應(yīng)商報(bào)價(jià)解密?chē)?yán)格按照最新的電子招投標(biāo)（響應(yīng)）要求的程序執(zhí)行，授權(quán)人代表需攜帶電腦（安裝相關(guān)插件）及數(shù)字認(rèn)證證書(shū)在開(kāi)標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行解密電子文件（解密時(shí)間為**分鐘內(nèi)），供應(yīng)商如未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)解密成功，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 （1）因供應(yīng)商原因造成投標(biāo)文件未解密的； （2）因供應(yīng)商自用設(shè)備原因造成的未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)解密、上傳文件或投標(biāo)（響應(yīng)）報(bào)價(jià)等問(wèn)題影響電子評(píng)審的； （3）因供應(yīng)商原因未對(duì)文件校驗(yàn)造成信息缺失、文件內(nèi)容或格式不正確以及備份文件不符合要求等問(wèn)題影響評(píng)審的。 出現(xiàn)前款（1）（2）情形的，視為放棄投標(biāo)（響應(yīng)）；出現(xiàn)前款（3）情形的，由供應(yīng)商自行承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
