沈陽(yáng)市渾南區(qū)李相街道辦事處食堂食材配送及管理服務(wù)項(xiàng)目招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取招標(biāo)文件,并于****年**月**日 **時(shí)**分（北京時(shí)間）前遞交投標(biāo)文件。
一、服務(wù)需求：
項(xiàng)目名稱(chēng)：沈陽(yáng)市渾南區(qū)李相街道辦事處食堂食材配送及管理服務(wù)項(xiàng)目
采購(gòu)內(nèi)容：
1.食堂食材配送服務(wù)：食堂就餐人員**人，最終以實(shí)際就餐人數(shù)為準(zhǔn)。（注：上下浮動(dòng)**%）
以每周五為定價(jià)日，以定價(jià)日的價(jià)格做為下一周的結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)（例如：下周三采購(gòu)的食材，應(yīng)按上周五的價(jià)格結(jié)算）。結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)參照沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）平均零售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒(méi)有公布價(jià)格的，將日期推前至有公布價(jià)格的日期，以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。食材價(jià)格由中標(biāo)人提供，采購(gòu)人負(fù)責(zé)核對(duì)。如遇食材價(jià)格調(diào)整均以?xún)r(jià)格確定日的價(jià)格為準(zhǔn)，不再另行調(diào)整，采購(gòu)人與中標(biāo)人雙方各自承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。
若釆購(gòu)人訂購(gòu)食材的價(jià)格，在沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中未列出，則按遼寧省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格公布的最新報(bào)價(jià)為計(jì)算依據(jù)。若以上兩處均未報(bào)價(jià)，則供貨時(shí)由中標(biāo)人與采購(gòu)人具體協(xié)商，參照調(diào)研周邊市場(chǎng)行情確定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
食堂食材配送服務(wù)結(jié)算價(jià)格＝在沈陽(yáng)市發(fā)展和改革委員會(huì)（菜籃子信息發(fā)布平臺(tái)）平均零售價(jià)（7天為周期）×報(bào)價(jià)折扣×實(shí)際供貨量。
2.食堂管理服務(wù)：食堂管理服務(wù)人員需求總?cè)藬?shù)7人。
| 序號(hào) | 崗位 | 人數(shù) | 人員要求 | 備注 |
| 1 | 廚師 | 2 | 具有廚師證，身體健康，吃苦耐勞，并有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 | 具有健康證 |
| 2 | 服務(wù)員 | 2 | 身體健康、品德良好、責(zé)任心強(qiáng)、能勝任相關(guān)工作，能吃苦耐勞。 | 具有健康證 |
| 3 | 水案 | 1 | 身體健康、品德良好、責(zé)任心強(qiáng)、能勝任相關(guān)工作，能吃苦耐勞。 | 具有健康證 |
| 4 | 面點(diǎn) | 2 | 能夠制作各種中西面點(diǎn)，身體健康，吃苦耐勞，具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 | 具有健康證 |
服務(wù)期限：合同簽訂后一年（具體以合同簽訂為準(zhǔn)）
注：
1.在本次服務(wù)周期內(nèi)，遇國(guó)家或行業(yè)新的政策要求與本服務(wù)內(nèi)容沖突時(shí)，采購(gòu)人有權(quán)隨時(shí)終止合同，由此造成的損失，投標(biāo)人須自行承擔(dān)由此帶來(lái)的任何風(fēng)險(xiǎn)。
2.服務(wù)期間內(nèi)發(fā)生的一切意外事項(xiàng)（包括但不限于交通事故，人員傷亡）均由中標(biāo)人自行承擔(dān)。
3.中標(biāo)人禁止提供進(jìn)口食材。
二、服務(wù)要求
（一）食堂食材配送服務(wù)要求：
一）配送地點(diǎn)
采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
二）基本要求
1.食品分類(lèi)（包括不限于以下食材）
米面糧油類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆制品、干調(diào)、熟食、罐頭類(lèi)、蔬菜、水果、菌類(lèi)、奶制品、飲品、其他食品類(lèi)。
2.配送主要主副食材參數(shù)
2.1.米面糧油類(lèi)
（1）油類(lèi)：非轉(zhuǎn)機(jī)因大豆油、花生油等。
（2）米面類(lèi)：面粉、饅頭粉、全麥粉、燒麥皮、薏仁米、紅米、紫米、江米、蕎麥、米、大楂子、高糧米、大麥米、燕麥米、黑米面、豆面、大米面、飯豆、黑豆、綠豆、枸杞、百合、葡萄干、蓮子、叉子、紅糖、面片及各種雜糧等。
2.2.肉禽水產(chǎn)類(lèi)
（1）肉類(lèi)、水產(chǎn)品所有食材須符合國(guó)家食品安全防疫有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，均需冷鏈運(yùn)輸。
（2）每批鮮肉、骨：應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí)，符合國(guó)家食品部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，保證無(wú)異味、無(wú)腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并具有放心肉證及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證，分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無(wú)異味，并注明保鮮期。
（3）冷凍肉要求：肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬，無(wú)化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味。冷凍家禽類(lèi)食品解凍后凈重量不少于**%，冷凍肉類(lèi)食品解凍后凈重量不少于**%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以?xún)?nèi)（室溫**度），且包裝箱上必須貼有SC標(biāo)志，食品安全可追溯。
（4）水產(chǎn)類(lèi)要求：冷鮮或者冷凍，要求無(wú)化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于**%，解凍時(shí)間為4小時(shí)以?xún)?nèi)（室溫**度），且包裝箱上必須貼有SC標(biāo)志，食品安全可追溯。新鮮魚(yú)類(lèi)來(lái)源安全可靠，活體、眼球明亮、無(wú)大腹，無(wú)畸形。對(duì)去腑臟魚(yú)，氣味正常，無(wú)血之外污物，彈性好，無(wú)離刺現(xiàn)象。
2.3.瓜果蔬菜類(lèi)
（1）瓜果蔬菜：必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，投標(biāo)人必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定，同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問(wèn)題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒(méi)有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害等異常蔬菜。
（2）葉菜類(lèi)：大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類(lèi)。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土，無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷，無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無(wú)抽苔（菜心除外），無(wú)畸形、異味，結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應(yīng)新鮮潔白，不帶葉麩，無(wú)畸形花。
（3）茄果類(lèi)：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實(shí)整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷。
（4）瓜果：黃瓜類(lèi)、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷，不帶泥土。
（5）根菜類(lèi)：蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無(wú)腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
（6）薯芋類(lèi)：馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根、莖葉，不干癟，無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲(chóng)害斑，馬鈴薯無(wú)發(fā)芽，皮不變綠。
（7）蔥蒜類(lèi)：蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、蒜保留干凈須根，蔥、蒜、韭萊不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無(wú)腐爛、畸形、異味。
（8）豆類(lèi)：扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、幼嫩、均勻，豆仁類(lèi)籽粒飽滿(mǎn)，較均勻，無(wú)發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
（9）水生菜類(lèi)：藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無(wú)腐爛、畸形、異味，無(wú)明顯機(jī)械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干癟，菱白不黑心。
（**）食用菌類(lèi)：蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開(kāi)，柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水（蘑菇允許浸鹽水保鮮），新鮮，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)畸形菇，無(wú)腐爛、異味。
（**）芽苗類(lèi)：綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水，無(wú)腐爛、異味。
（**）水果類(lèi)：符合GB/T****.**8-****等國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)等品大小均勻、無(wú)腐爛變質(zhì)、口感細(xì)膩。
2.4.干貨雜糧類(lèi)
（1）干貨制品：符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽、不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、易存放、食用方便，保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷(xiāo)售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；木耳類(lèi)的水分含量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。
（2）散裝豆類(lèi)：應(yīng)具有生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由投標(biāo)人承擔(dān)全部責(zé)任。
（3）雜糧：符合GB****-****等國(guó)家及行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
2.5.蛋類(lèi)、豆制品、乳類(lèi)等
（1）蛋類(lèi)：無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)污染，個(gè)體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無(wú)破損、裂紋，無(wú)霉斑，燈光透視時(shí)，整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影，沒(méi)有霉味、酸味，臭味等不良?xì)馕?，打開(kāi)后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無(wú)異味。
（2）豆腐：豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)構(gòu)均勻，無(wú)雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩，味道純正清香。
（3）腐竹：為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無(wú)其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
（4）豆芽：芽身均勻挺直細(xì)長(zhǎng)，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無(wú)任何添加劑、清水豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合GB****6-****國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（5）干豆腐：無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T ****6-****、GB****-**** 等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（6）素雞：無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合 GB/T****6-****、GB****-****等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（7）辛辣料：主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒(méi)有不純正的氣味和味道，無(wú)發(fā)霉味或其他異味。
（8）奶制品：牛奶、酸奶等符合國(guó)家食品衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.6.其他食品及副食品類(lèi)，應(yīng)滿(mǎn)足國(guó)家食品安全有關(guān)要求。
三）配送及驗(yàn)收
1.每天按訂單需求將食材配送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)，臨時(shí)性需求的食材，1小時(shí)內(nèi)送達(dá)，投標(biāo)人應(yīng)提供為本項(xiàng)目服務(wù)的人員且具備健康證明，滿(mǎn)足配送時(shí)效性。
2.供貨商保證惡劣天氣環(huán)境下能夠正常送貨指定地點(diǎn)。
3.供貨商必須統(tǒng)一配送，不得轉(zhuǎn)包，投標(biāo)人應(yīng)具備滿(mǎn)足本項(xiàng)目的配送服務(wù)人員及配送車(chē)輛（貨車(chē)和帶有冷藏功能的貨車(chē)），車(chē)輛駕駛?cè)藛T應(yīng)具備符合準(zhǔn)駕車(chē)型的有效駕駛證。
4.根據(jù)實(shí)際情況下單，訂單包括品種、數(shù)量、規(guī)格、計(jì)量單位（以斤、袋等為計(jì)量單位）等內(nèi)容，供貨商按采購(gòu)人發(fā)送的訂單信息，在指定時(shí)間將采購(gòu)人所訂購(gòu)的商品配送至指定地點(diǎn)卸貨后，由采購(gòu)人安排相關(guān)人員按照訂單信息對(duì)供貨方配送的商品數(shù)量、質(zhì)量、品種、金額等進(jìn)行檢驗(yàn)及核對(duì)，并簽字確認(rèn)。
5．所供產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)以遼寧省發(fā)展和改革委員會(huì)官方網(wǎng)站發(fā)布的“信息公開(kāi)-價(jià)格監(jiān)測(cè)-每日價(jià)格-平均價(jià)格”價(jià)格明細(xì)表中貨物平均單價(jià)為基準(zhǔn)，價(jià)格明細(xì)表中未列價(jià)格的產(chǎn)品以遼寧省各地市新隆嘉零售價(jià)格為基準(zhǔn)進(jìn)行折扣報(bào)價(jià)（如特殊情況不能參照遼寧省發(fā)展和改革委員會(huì)官方網(wǎng)站和遼寧省各地市新隆嘉發(fā)布的平均價(jià)格供貨的，投標(biāo)人應(yīng)提前就供貨價(jià)格等事宜與采購(gòu)人溝通或報(bào)備）。
四）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
投標(biāo)人供應(yīng)的各類(lèi)主、副食品需符合國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)的要求，確保所供主、副食品優(yōu)質(zhì)新鮮，符合衛(wèi)生防疫部門(mén)、檢驗(yàn)檢疫部門(mén)的各項(xiàng)合格指標(biāo)，并有完整的銷(xiāo)售合格標(biāo)注或證書(shū)。投標(biāo)人供應(yīng)的蔬菜食品，需符合國(guó)家《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等規(guī)定和采購(gòu)人有關(guān)的質(zhì)量要求，嚴(yán)格遵守遼寧省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品管理辦法。供應(yīng)的肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)、水產(chǎn)類(lèi)食品，需符合相關(guān)環(huán)境保護(hù)等方面的法律要求，需符合采購(gòu)人提出的有關(guān)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。中標(biāo)單位在每次送貨時(shí)，要將肉菜等的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告隨同供貨清單交由采購(gòu)人。如出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或保質(zhì)期不足的情況，采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受所提供的物品或食品。若因食品質(zhì)量引起食物中毒(經(jīng)工商、衛(wèi)生防疫部門(mén)鑒定)中標(biāo)單位應(yīng)承擔(dān)全部法律責(zé)任，采購(gòu)人有權(quán)取消其供應(yīng)資格。
（二）食堂管理服務(wù)服務(wù)要求：
一）供餐標(biāo)準(zhǔn)
1.用餐時(shí)間：中標(biāo)人需在每次就餐時(shí)間前**分鐘準(zhǔn)備好員工餐食；
就餐時(shí)間參考如下：
冬季：早餐**:**—**:**；
午餐**:**—**:**；
夏季：早餐**:**—**:**；
午餐**:**—**:**；
2.食譜制定：
2.1.餐譜需由中標(biāo)人獨(dú)立制作并上交采購(gòu)人審核確認(rèn)后存檔，中標(biāo)人進(jìn)行采購(gòu)及備餐。
2.2.供餐包括但不局限以下內(nèi)容：
早餐:不少于一種類(lèi)型的粥，不少于二種類(lèi)型的主食(主食包括:花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烙餅、烤餅、面條等)，雞蛋等，不少于三種小菜。(早餐餐飲根據(jù)季節(jié)和員工口味相對(duì)適量調(diào)整)；
午餐(主食:米飯和面點(diǎn)(包括:包子、燒麥、花卷、饅頭、豆包、雜糧、筋餅、餡餅、烙餅、烤餅、面條等);
午餐每餐次不少于二葷二素一種湯類(lèi)(菜品原料為確保口感新鮮，需根據(jù)季節(jié)不定期與采購(gòu)單位協(xié)議調(diào)整相關(guān)食譜)；
葷菜包括但不局限:紅燒肉、紅燒雞塊、滑熘肉片、溜肉段、魚(yú)香肉絲、燴丸子、蒜苔炒肉、宮保雞丁、肉片木耳、各種肉類(lèi)燉菜、炸雞腿、軟炸里脊等、各種魚(yú)類(lèi)(餐以刺少海魚(yú)為主，例如金鯧魚(yú)、平魚(yú)、鱈魚(yú)等，加工制作時(shí)可根據(jù)用餐需求自選各種烹飪方式);
素菜包括但不局限:紅燒茄條、木須西紅柿、雙炒菜花、木須木耳、圓蔥炒雞蛋、菌類(lèi)小炒、亂燉等各式時(shí)令蔬菜(逢節(jié)假日需結(jié)合當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗民情進(jìn)行餐點(diǎn)創(chuàng)新，增加適合食用的節(jié)日菜品)。
注：每周有一天根據(jù)實(shí)際運(yùn)行情況進(jìn)行食譜調(diào)劑，以面食為主。
二）服務(wù)人員與保障
1.中標(biāo)人需根據(jù)食堂實(shí)際情況自行足額配置食堂工作人員，并保證采購(gòu)人正常用餐。
2.食堂所有員工由中標(biāo)人自行招聘，員工工資和福利均由中標(biāo)人負(fù)擔(dān)。
3.中標(biāo)人所雇傭的食堂所有員工，上崗前必須簽訂正式合同并通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)指定醫(yī)院或防疫站的體檢，領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證（辦理證件費(fèi)用由中標(biāo)人自行承擔(dān)）。無(wú)健康合格證，不準(zhǔn)在食堂工作。
4.中標(biāo)人要規(guī)范內(nèi)部管理，對(duì)本公司員工的思想道德、業(yè)務(wù)素質(zhì)、安全健康等進(jìn)行全面管理。所有工作人員應(yīng)規(guī)范服務(wù)操作程序，做到態(tài)度積極、語(yǔ)言文明，服務(wù)熱情。
5.中標(biāo)人負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部小項(xiàng)維修（定期維修清理食堂設(shè)備，補(bǔ)充及更換餐具等 ）
6.食堂環(huán)境衛(wèi)生必須達(dá)到國(guó)家規(guī)定的的食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證食品加工區(qū)域、就餐環(huán)境的衛(wèi)生、整潔。
7.保證食材的新鮮、衛(wèi)生，加工失誤(過(guò)生或過(guò)糊)的飯菜不供應(yīng)。廚房要保持設(shè)備整潔劃一，工作臺(tái)、餐具、炊具、地面、墻面按時(shí)消毒，干凈無(wú)異物、異味冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類(lèi)存放食物。
三）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
服務(wù)期內(nèi)中標(biāo)人必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，遵守采購(gòu)人制定的食堂管理各項(xiàng)規(guī)章制度，防止出現(xiàn)飲食中毒事故，做好安全生產(chǎn)和安全防火工作，防止重大責(zé)任事故發(fā)生，否則一切責(zé)任（包括法律責(zé)任）由中標(biāo)人負(fù)責(zé)，并賠償采購(gòu)人一切損失。
四）用工的工資發(fā)放
中標(biāo)人應(yīng)按規(guī)定的時(shí)間向食堂服務(wù)人員支付工資，如因拖欠工資而導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量下降，甚至出現(xiàn)重大延誤，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)中標(biāo)人進(jìn)行處罰直至取消中標(biāo)資格。
三、其他要求
一）考核及退出機(jī)制
1.食品配送企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，符合國(guó)家食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)飲食衛(wèi)生規(guī)定，若在配送期間發(fā)現(xiàn)食品安全事故，直接終止服務(wù)合同并由中標(biāo)人承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任和損失。
2.中標(biāo)人須接受采購(gòu)人的考核，由采購(gòu)人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。
質(zhì)量：配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材，并承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失責(zé)任；
數(shù)量：缺斤短兩；
服務(wù)：不服從采購(gòu)人管理的；無(wú)正當(dāng)理由超出配送時(shí)間1個(gè)小時(shí)及以上。
價(jià)格：不按成交價(jià)格提供服務(wù)；
中標(biāo)人對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議，可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處，中標(biāo)人應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。在合同期限內(nèi)累計(jì)發(fā)現(xiàn)3處/次以上內(nèi)容，采購(gòu)人有權(quán)解除合同。
二）履約地點(diǎn)：采購(gòu)人指定地點(diǎn)
三）付款方式及條件：每月完成服務(wù)項(xiàng)目并驗(yàn)收合格后支付（最終以財(cái)政撥付為準(zhǔn)）。投標(biāo)人應(yīng)提供發(fā)票及明細(xì)。
四）驗(yàn)收
驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)《關(guān)于印發(fā)遼寧省政府采購(gòu)履約驗(yàn)收管理辦法的通知》遼財(cái)采[****]**3號(hào)執(zhí)行。
驗(yàn)收程序：需執(zhí)行國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及其他應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。
驗(yàn)收?qǐng)?bào)告：執(zhí)行國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)及其他應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。
組織驗(yàn)收主體：本項(xiàng)目的履約驗(yàn)收工作由采購(gòu)人依法組織實(shí)施。
五）質(zhì)量保證期：所供應(yīng)食品須在各自質(zhì)保期間內(nèi)；拒絕臨期食品。
六）熱線支持：7***小時(shí)
現(xiàn)場(chǎng)支持：（ 0.5 ）小時(shí)內(nèi)響應(yīng)；（ 1 ）小時(shí)內(nèi)到達(dá)
