沈陽市大東區(qū)培智學校采購師生餐飲食材配送招標項目的潛在供應商應在線上獲取招標文件,并于****年**月**日 **時**分（北京時間）前遞交投標文件。
（一)肉禽蛋水產(chǎn)類:
1、每批鮮肉、骨:應保持較好的外觀和質(zhì)量等級，符合國家食品部門的有關標準，保證無異味、無腐爛變質(zhì)，必須是政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當批有效的動物檢疫合格證復印件，分割的牛羊肉每次送貨時均提供有牛羊肉分割證，鮮肉確保每日新鮮、無異味，并注明保鮮期。
2、冷凍肉要求:肉體凍實而且堅硬，無化凍現(xiàn)象，肉質(zhì)緊密而有彈性，色澤均勻，不粘手，交貨時干凈、新鮮、無異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于 **%，冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于 **%，解凍時間為 4 小時以內(nèi)(室溫 ** 度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等，食品安全可追溯。
3、水產(chǎn)類要求: 冷鮮或者冷凍,要求無化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于 **%.解凍時間為 4 小時以內(nèi)(室溫 ** 度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關參數(shù)，且包裝箱必須完好無破損，無漏氣、臟污漬等食品安全可追溯。新鮮魚類來源安全可靠，活體、眼球明亮、無大腹，無畸形。對去腑臟魚，氣味正常，無血之外污物，彈性好，無離刺現(xiàn)象。
(二)瓜果蔬菜類:
1、瓜、果、蔬菜:必須是優(yōu)質(zhì)貨品，不得含有殘留農(nóng)藥或污染物，供應商必須保證所供應的蔬菜符合衛(wèi)生標準，衛(wèi)生指標應符合我國無公害蔬菜上的衛(wèi)生指標規(guī)定，同時承擔因所供蔬菜問題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、光澤等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi)，沒有腐爛變質(zhì)及其他異常味道，嚴禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲害等異常蔬菜。
2、葉菜類:大白菜、小白菜、菠菜、甘藍、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好，色澤正常，莖基部削平，無枯黃葉、病葉、泥土，無明顯機械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象，無抽苔(菜心除外)，無畸形、異味,結(jié)球葉菜要結(jié)球適度，花椰菜應新鮮潔白，不帶葉麩，無畸形花。
3、茄果類:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格，果實整潔，成熟度適中，番茄花蒂不明顯，無裂果及空洞現(xiàn)象，茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象，無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷。
4、瓜果類:黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無疤點，無斷裂，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷，不帶泥土。
5、根菜類:蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格，皮細光滑，大小均勻，肉質(zhì)脆嫩致密新鮮，無腐爛、畸形、裂痕、異味，不帶泥沙，不帶莖葉和須根。
6、薯芋類:馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙，不帶須根莖葉，不干癟，無腐爛、畸形、異味、明顯機械傷、病蟲害斑，馬鈴薯無發(fā)芽，皮不變綠
7、蔥蒜類:蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格，允許蔥、青蒜類保留干凈須根,蔥、蒜、韭菜不帶老葉，蒜頭、洋蔥去根去桔葉，可食部分新鮮幼嫩，無腐爛、畸形、異味。
8、豆類:扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格，形態(tài)完整，成熟度適中，無腐爛畸形、異味，豆英類新鮮、幼嫩、均勻，豆仁類籽粒飽滿，較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土雜質(zhì)。
9、水生菜類:藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中無腐爛、畸形、異味，無明顯機械傷，不帶泥土和雜質(zhì)，不干，菱白不黑心。
**、食用菌類:蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格，蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開柄粗壯，菌膜緊，菇柄切削平整，不浸泡水(蘑菇允許浸鹽水保鮮)，新鮮，無雜質(zhì)，無畸形菇，無腐爛、異味。
**、芽苗類:綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮，不浸水,無腐爛、異味。
(三)干貨雜糧類:
1、干貨制品:符合國家相關行業(yè)標準，干爽，不霉爛、整齊、均勻、完整，無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標準。尤其是二氧化硫殘留量、砷含量不超過國家衛(wèi)生標準;木耳類的水分含量不能超過國家標準要求,采購人可根據(jù)實際情況對需要的干貨制品進行品質(zhì)抽檢,對質(zhì)量未達到國家標準的干貨制品采購人有權拒絕收貨。
2、散裝豆類:供貨時應提供生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國家機關發(fā)出的產(chǎn)品檢驗合格證書。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品，經(jīng)查實所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同，并由供應商將承擔全部責任。
3、雜糧:符合國家及行業(yè)檢測標準，一等品，非轉(zhuǎn)基因。
(四)其他副食品類:
1、蛋類:無斑點、無污染，個體均勻，蛋殼清潔完整，色澤鮮明，無破損、裂紋，無霉斑，燈光透規(guī)時，整個蛋呈桔黃色至橙紅色，蛋黃不見或略見陰影，沒有霉味、酸味，臭味等不良氣味，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清、透明、稀稠分明，無異味。
2、豆腐:豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤，塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質(zhì)地細嫩，結(jié)構均勻，無雜質(zhì)，具有豆腐特有的香味，取樣品品嘗時口感細膩鮮嫩,味道純正清香。
3、腐竹:為枝條或片葉狀，質(zhì)脆易折，條狀折斷有空心，無霉斑、雜質(zhì)、蟲。呈淡黃色，有光澤。具有腐竹固有的香味，無其他任何異味，取樣品品嘗其滋味，具有腐竹固有的鮮香滋味。
4、豆芽:芽身均勻挺直細長，脆嫩、光澤白、芽腳不軟，無任何添加劑、清水豆芽原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標準。
5、干豆腐:無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標準。
6、素雞:無添加劑、無防腐劑，原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因，符合國家標準。
7、辛辣料:主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀，具有該種香料植物所特有的色、香、味，沒有不純正的氣味和味道，無發(fā)霉味或其他異味。
(五)牛羊肉類家禽類:
1、《食品生產(chǎn)許可證》交貨時提交所供應畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》。
2、《出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證》，由政府動植物檢疫部門出具，用于跨區(qū)銷售檢查
3、《產(chǎn)品合格證》，交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明，隨車同行。
4、《動物產(chǎn)品防疫合格證》，當批次有效，原件備查。
(六)肉制品:
1、《衛(wèi)生檢疫報告》，由政府疾控部門或衛(wèi)生檢驗部出具(半年內(nèi)有效)。
2、《產(chǎn)品合格證》交貨時提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明，隨車同行。才產(chǎn)品:貯存地的出入庫檢疫證明，水產(chǎn)品成型標準為個體單獨冷凍成型。交貨時提供本批產(chǎn)品的出廠(庫)檢驗合格證明。
3.蔬果類執(zhí)行標準 :符合國家標準。
甲胺磷:不得檢出。甲拌磷:不得檢出。氧化樂果:不得檢出。甲基對硫磷:不得檢出呋喃丹:不得檢出。百菌清:≤1.0。多菌靈:≤0.5。汞(以 Hg 計):≤0.**。鉛(以 B計):≤0.2。砷(以 As)計:≤0.5。氟(以F計):≤0.5。硝酸鹽(以NaN** 計)瓜果類≤**0，葉菜根莖類≤****。亞硝酸鹽(以NaN**計):≤4。國家規(guī)定其他必檢目必須符合國家標準。
(七)米、面、油
1、大米:產(chǎn)品包裝潔凈無破損，生產(chǎn)日期符合要求; 產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內(nèi)容;顆粒完整飽滿，無雜質(zhì)無沙土、無霉變、無米蟲，干燥。供貨時需提供檢測報告。米必須符合 GB****-**** 標準并具“QS”食品質(zhì)量安全認證。
2、面粉(含低筋油條面):包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求;產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內(nèi)容;松散不結(jié)團，粉粒細膩，軟滑均勻，有正常光澤、無異味、無結(jié)塊。供貨時需提供檢測報告。
掛面:包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求:產(chǎn)品標簽完好，并標注應有內(nèi)容;無霉變、無米蟲，干燥。供貨時需提供檢測報告。面粉必須符合 GB****-****標準，并具備“QS”食品質(zhì)量安全認證;
食用油:非轉(zhuǎn)基因大豆油(一級 5L 裝)。包裝潔凈，無破損，生產(chǎn)日期符合要求;產(chǎn)品標簽完好:油體清澈，特有的本色，無其他異味。供貨時需提供檢測報告。食用油必須符合GB****-****標準，并具備“QS”食品質(zhì)量安全認證。
(八)考核標準：
1、供應商當天未按送貨時間和地點等要求送達，由采購人向供應商提出口頭警告，供應商作出書面保證；當月有兩次遲到或一次遲** 分鐘以上，扣當月貨款總價的5%；當月三次不符合要求或者三次遲到** 分鐘以上的，將解除與供應商的采購合同。
2、供應商在交付食材中摻雜使假、以次充好的、不符合驗收標準的，采購人有權拒收，出現(xiàn)一次，由采購人向供應商提出口頭警告，供應商作出書面保證；當月出現(xiàn)兩次扣當月貨款總價的5%；當月三次不符合要求的，將解除與供應商的采購合同。
(九)具體服務條款按采購人要求以合同簽訂為準。
