名稱(chēng)：常州市新北區(qū)人民檢察院食堂全品類(lèi)食材配送項(xiàng)目

服務(wù)范圍：主要包含早、中、晚三餐食材、調(diào)味品、水果、牛奶等食品采購(gòu)及配送等。

服務(wù)要求：

1.無(wú)公害蔬菜質(zhì)量要求：必須符合GB****6.1-**** 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蔬菜安全要求，對(duì)蔬菜中有害物質(zhì)嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍之內(nèi)。

2.水果質(zhì)量要求：配送到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)須提供該批次產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，驗(yàn)收確認(rèn)產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀正常，無(wú)腐爛變質(zhì)；

3.肉類(lèi)配送標(biāo)準(zhǔn)：使用新鮮/冷鮮肉類(lèi)，不注水，色澤鮮嫩，無(wú)異味，去長(zhǎng)腳，無(wú)槽頭、無(wú)隔膜，肥瘦比例較好，質(zhì)量必須符合GB****.1-****標(biāo)準(zhǔn)。主要產(chǎn)品包括但不限于大排、肉絲、肉片、方肉、小排、肉醬、豬蹄、鮮豬肝等。其中排肉是指無(wú)骨腿肉和無(wú)骨夾心肉，其中腿肉要求剔除大股骨，夾心肉要求割除下懶肉，整方供應(yīng)，并提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》。配送所需的生豬應(yīng)由規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提供經(jīng)農(nóng)業(yè)部門(mén)檢測(cè)、檢疫合格的鮮活健康豬源，經(jīng)定點(diǎn)屠宰廠屠宰加工并檢驗(yàn)合格；配送工具必須符合衛(wèi)生要求，不得與其他貨物混裝，防止肉品二次污染。

4.禽類(lèi)：去內(nèi)臟、表皮無(wú)毛，無(wú)血跡、無(wú)污物、無(wú)注水等摻假現(xiàn)象，提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》。

5.水產(chǎn)品質(zhì)量要求：必須符合GB****-****《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、 GB****2-****《魚(yú)糜制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB****3-****《水產(chǎn)調(diào)味品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB****6-****《腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB****4-****《動(dòng)物性水產(chǎn)干制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB****3-****《藻類(lèi)制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等。產(chǎn)品的感觀、安全、衛(wèi)生、穩(wěn)定性等指標(biāo)符合相關(guān)規(guī)定。

6.冷凍品質(zhì)量要求：冷凍品必須保證為3個(gè)月內(nèi)產(chǎn)品，須提供產(chǎn)品合格證明文件，動(dòng)物產(chǎn)品提供《動(dòng)物或動(dòng)物產(chǎn)品分銷(xiāo)信息憑證》或《動(dòng)物檢疫合格證》。

7.禽蛋質(zhì)量要求：禽蛋等新鮮蛋類(lèi)必須符合GB****-**** 標(biāo)準(zhǔn)。

8.豆制品質(zhì)量要求：發(fā)酵性豆制品必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，非發(fā)酵豆制品必須符合GBT ****6-****標(biāo)準(zhǔn)、GB****-****非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)豆制品的有關(guān)安全健康指標(biāo)符合國(guó)家規(guī)定，并具有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。

9.面粉質(zhì)量要求：面粉級(jí)別為特一級(jí)，必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，并擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證。

配送到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)須提供該批次的檢測(cè)報(bào)告和產(chǎn)品合格證，標(biāo)簽上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。驗(yàn)收確認(rèn)產(chǎn)品的色、香、味、形等感官性狀正常。

**.調(diào)味品質(zhì)量要求：食用鹽符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，醬油符合GB****6-****標(biāo)準(zhǔn)，味精符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，生粉（淀粉制品）符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，食糖符合GB****4-****衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，鎮(zhèn)江香醋符合GB/T****3-****標(biāo)準(zhǔn),釀造食醋符合GB****7-****標(biāo)準(zhǔn)。

**.食品添加劑質(zhì)量要求：食品添加劑應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，添加劑的使用必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品的添加量嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍之內(nèi)。

**.深加工食品：深加工食品必須符合食品安全相關(guān)規(guī)定，存放及運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)和其它菜品分開(kāi)包裝及堆放，包裝袋（箱）應(yīng)為食品專(zhuān)用袋（箱）。

**.奶制品：包裝完好無(wú)破損，在有效期內(nèi)，生產(chǎn)日期至送貨當(dāng)日之期不得超過(guò)保質(zhì)期的1/3。符合相應(yīng)的有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

**.點(diǎn)心類(lèi)：應(yīng)符合相關(guān)的國(guó)家或行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。需要分包裝的產(chǎn)品需使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝袋，并規(guī)定要求加貼產(chǎn)品信息標(biāo)簽，標(biāo)識(shí)標(biāo)牌齊全，無(wú)破損。生產(chǎn)日期至送貨當(dāng)日之期不得超過(guò)保質(zhì)期的1/3，所有產(chǎn)品配送到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)需提供第三方檢測(cè)報(bào)告。

**.其它類(lèi)質(zhì)量要求：其它類(lèi)質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的國(guó)家或行業(yè)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，添加劑的使用必須符合GB****-****標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)食品的添加量嚴(yán)格控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍之內(nèi)。

注：以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如有新的國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，則以最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

服務(wù)時(shí)間：三年，合同一年一簽。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家法律法規(guī)。